一年一度のお楽しみ＊梅酢シロップ作り

私にとって一年に一度、毎年必ずといって良い程。６月の青梅の出始める頃になると必ず作るのが、この梅酢シロップ！暑い夏を乗り切るのに欠かせない、我が家の健康ドリンクです。
写真はまだ漬けて5日目のもの。完成に近づくと梅はシワシワになります。

梅酢シロップレシピ

材料：青梅2ｋｇ　氷砂糖1ｋｇ　国産リンゴ酢400cc

梅シロップ　作り方

1. 新鮮な青梅を水洗いしながら梅のお尻側についているヘタ？を爪楊枝でぽいっと取り、その後しっかりとキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
2. あらかじめ洗浄+乾かしてあった保存用の瓶に青梅、氷砂糖、青梅の順に交互にビンの底から敷き詰めていきます。
3. 全部敷き詰め終わったら、上からリンゴ酢を入れる。
4. 日の当たらない涼しい場所に置き、2～3日毎に保存の瓶を上下に振り中の氷砂糖と酢が混ざるようにします。3週間程で梅シロップの完成です。完成したら梅を取り出しシロップは冷蔵庫に保存しましょう。

我が家の梅シロップは、いつもこのレシピです。子供もこのシロップをお水で割って飲む、梅酢ジュースが大好きで毎年暑い夏には一日一杯必ず飲んでいます。暑い時は飲んでさっぱりの、お酢ドリンク最高に美味しいですヨ。